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Descripción de Producto
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Allicin (también conocido como disulfuro de dialilo) se extrae de ajo, una planta de liliaceae, y es el principal componente antibacteriano en ajo aceite volátil. Allicin es un polvo amarillo pálido o incoloro a amarillo claro líquido oleoso, con olor a ajo, insoluble en agua y soluble en disolventes orgánicos. Chemicalbook Allicin es inestable y pierde su actividad antibacteriana en el caso de calor o álcali, pero no es afectada por diluir el ácido. No hay allicin ajo fresco, sólo alliin. Cuando el ajo es cortar o aplastar, el enzima endógeno alinasa en ajo se activa para catalizar la descomposición de allicin en allicin.
1. Aplicación en productos sanitarios
2. Aplicación en aditivos alimentarios