Propiedades básicas

Nombre del producto: Allilin / aceite de ajo / polvo de ajo / Allilin / Allisin
Olor: Fuerte olor del ajo

Ingredientes principales:
1. Dialil disulfuro
Abreviatura: DADS
Nombre común: Garlisin
Fórmula química: C6H10S2
No CAS: 2179-57-9

2. Trisulfuro de dially
Abreviatura: DAT
Nombre común: Alliridin
Fórmula química: C6H10S3
Número de CAS: 2050-87-5
Apariencia: Polvo amarillo a gris
Código HS:230990

Aunque la allicinina no está directamente presente en el ajo fresco, la alliinasa se encuentra fácilmente en los bulbos de ajo y cebolla en la familia Lily como un producto químico inodoro pero inestable. La alliinasa en ajo fresco se oxidará y descompondrá en allicin y otros tiosulfitos sulfurosos después de ser triturado. Siendo también inestable en la naturaleza, Allilin se descompondrá más lejos en el dialil disulfuro relativamente más estable, dialil trisulfuro, y ajoene. Esta mezcla de productos químicos se procesa en aceite de ajo después de desodorizarse y preservar los ingredientes vitales.


Campos de aplicación

1. Alimentos  puede usarse como aditivo alimentario en alimentos y bebidas como especia o agente aromatizante.
2. Farmacia   puede activar las células, promover la producción de energía, aumentar la capacidad antibacteriana,
3. Alimentación  puede servir como atrayente alimentario, y puede mejorar la motilidad gastrointestinal, promover la digestión, y por lo tanto promover el crecimiento.
4. Acuacultura  utilizada como insecticida, fungicida en la desinfección y esterilización del medio ambiente circundante de los productos acuáticos.